Hvordan spise etter galleblæren kirurgi

Hoved Pankreatitt

Å fjerne galleblæren er en ubehagelig ting, men du kan leve uten det. Det viktigste er å følge en diett de første månedene og gradvis returnere kjente matvarer til kostholdet..

Galleblæren ligger ved siden av leveren og fungerer som et reservoar for galle, noe som er avgjørende for riktig fordøyelse. Enhver avansert betennelse eller gallesteinsykdom kan kreve kolecystektomi, det vil si fullstendig fjerning av galleblæren.

Etter det, av åpenbare grunner, vil den produserte gallen ikke lenger være i stand til å samle seg og vil sive fritt inn i tynntarmen. Prosessen med å bryte ned mat vil ikke være like effektiv, derfor, etter operasjon for å fjerne galleblæren, bør pasienten følge en diett.

Hva ikke å spise etter å ha fjernet galleblæren

Det er ingen standard diett du bør følge etter operasjonen. Generelle råd omhandler kun forbud mot mettet fett, bearbeidet mat (hermetikk, bearbeidet mat) og mat med mye sukker.

De vil ikke medføre livsfarlige helsemessige konsekvenser, men de vil forårsake mange problemer som magesmerter, flatulens, oppblåsthet og diaré. Dette er delvis fordi galle, når de flyter fritt i tarmen, fungerer som et avføringsmiddel..

Så, hvilke matvarer kan ikke spises etter fjerning av galleblæren

Eventuelle fete kjøttretter:

Marmorerte biffsteker;

Fatty svinekjøtt eller malt biff karbonader;

Røkt pølser og pølser

All mat med høyt fettinnhold:

Yoghurt (fra 3,2% og over);

Smør og margarin;

Fløtesauser

Sterkt bearbeidede produkter med konserveringsmidler og smaksforsterkere

Halvfabrikata (dumplings, pizza, etc.)

Hermetisert kjøtt og fisk;

Snacks og snacks (chips, krutonger)

Alle søte bakevarer og matvarer med høyt sukkerinnhold:

Søt frokostblanding;

Transfett ferdige søtsaker;

Alkohol og stimulerende drikke er kontraindisert:

Unngå også kaffe- og alkoholenergibarer og desserter.

Hvilke matvarer kan du spise etter å ha fjernet galleblæren

Mange gleder etter kolecystektomi må forlates, så du må lene deg på mer sunn mat.

Nedenfor viser vi hvilke matvarer du kan spise etter å ha fjernet galleblæren.

ProdukterEksempler av

Belgfrukter og fullkorn

ProdukterEksempler av
    bønner;

Havregryn og flak;

Durum hvetepasta

Unge poteter med hud

Sitrusfrukter (appelsiner, sitroner, mandariner);

Magert kjøtt, fisk og deres erstatninger

    Kokt eller bakt kyllingbryst;

Torsk og kveite;

Hvordan spise ordentlig etter fjerning av galleblæren

Kosthold etter fjerning av galleblæren den første måneden er veldig viktig, men det er ikke livsvarig. Mennesker etter denne operasjonen kan til og med drikke alkohol og kaffe over tid. Selvfølgelig innenfor rimelige grenser.

Her er noen retningslinjer som hjelper deg å spise godt etter fjerning av galleblæren:

Ikke start med fast mat. Potetmos, flytende grøt, grønnsaksupper bør være grunnlaget for kostholdet. Returner fast mat til den daglige menyen gradvis og ikke mer enn en om gangen;

Spis små måltider gjennom dagen. For mye mat kan forårsake oppblåsthet og gass. Prøv å spise 5-6 ganger om dagen med en pause på flere timer. Hvis du holder deg til tre måltider om dagen, kan du spise noe med lite fett og protein;

Forsøk å ikke konsumere mer enn 3 gram fett (til og med grønnsaker) i ett måltid;

Bytt ut dine vanlige ingredienser i oppskrifter med noe slankere. For eksempel, i bakevarer, bruk eplemos i stedet for smør, og linfrø i stedet for kyllingegg;

Det er fornuftig å bytte til et vegetarisk kosthold i det minste midlertidig. Kjøtt og meieriprodukter absorberes ikke godt uten galleblæren. Over tid kan de fleste av dem returneres til kostholdet..

Vel, det siste tipset, som ikke gjelder ernæring, men som også er veldig viktig - hold deg i form. Vitenskapelige studier - som dette arbeidet fra forskere fra University of Landstuhl i Tyskland - viser at det å være fysisk aktiv og opprettholde en sunn kroppsvekt hjelper fordøyelsen.

Fjerning av galleblæren er ikke en setning. Ja, det er mulig at en gang favorittmat blir forbudt..

Råd om å gi opp fet mat og sukker, og øke fiberinntaket ditt er imidlertid bra for alle, selv om du ikke har problemer med galleblæren. Til slutt er det ikke nødvendig å ta deg med gallesteinssykdom og kirurgi.

Kosthold etter fjerning av galleblæren

Generelle regler

Uansett hvilken teknikk for utførelse av kolecystektomi som brukes - laparoskopi eller tradisjonell åpen kolecystektomi, er kosthold i den postoperative perioden den viktigste komponenten i behandlings- og restitusjonsperioden, og de første dagene etter operasjonen er spesielt viktige.

Etter operasjonen er det strengt forbudt å drikke væske i 4-6 timer. Det er bare lov å våte pasientens lepper med vann, og litt senere (etter 5-6 timer) er det lov å skylle munnen med urteinfusjoner.

Etter 12 timer og til morgenen neste dag etter operasjonen, tillates det å drikke ikke-kullsyreholdig vann hvert 10-20 minutt i små porsjoner (1-2 slurker) med et totalvolum på ikke mer enn 500 ml.

Den andre dagen introduseres kefir med lite fett, usøtet te, gelé (opptil 1,5 l / dag) i dietten. Servering - ikke mer enn ½ glass. Mottaksfrekvens - 1 gang / 3 timer.

På den tredje / fjerde dagen får pasienten spise: semi-flytende potetmos, potetmos, grønnsaksbuljong, en eggehvit omelett, revet kokt fisk, fruktgelé og 1 teskje med lite fett rømme. Måltider opptil 8 ganger om dagen, porsjoner på 150-200 g. Fra væsker kan du bruke juice (eple, gresskar) og te med sukker.

På den femte dagen blir kjekskjeks, tørket hvetebrød (ikke mer enn 100 g) introdusert i dietten.

På 6 - 7 dager introduses potetgrøt (bokhvete, havregryn), kokt hakket fisk og kjøtt, revet kålost med lite fett, vegetabilsk puré, meieriprodukter.

På den åttende dagen etter laparoskopi av galleblæren, avhengig av alvorlighetsgrad og overvekt av symptomer på den viktigste, samtidig eller kompliserende sykdommen, er dietter nr. 5A, 5, 5P (gruppe 1 eller 4) foreskrevet. Alternativt er diett nr. 5 foreskrevet (beskrevet i avsnittet "varianter").

Grunnleggende kosthold etter fjerning av galleblæren - Tabell 5 og dens varianter. Med en uttalt inflammatorisk prosess kan det anti-inflammatoriske alternativet i det femte bordet - Diett 5B, foreskrives i 3-4 dager. Funksjonen er å begrense mengden mat som er tatt. Kaloriinnhold i kostholdet på 1600-1700 kcal (55-65 g proteiner, 40-50 g fett, 250 g karbohydrater).

Alle rettene serveres utelukkende potetmos uten buljong og tilsetning av smør: ulike typer slimete kornsupper, semi-flytende potetmos med inkludering av en liten mengde lite fettmelk, gelé, potetmos, grønnsaksjuice. Videre inkluderer de i kostholdet i små mengder nøye moset dampet kjøtt, kokt fisk, lite fett cottage cheese, kjeks eller tørket hvetebrød.

Mat etter fjerning av galleblæren minst 5 ganger, brøk, porsjoner på ca 200 g, uten salt, med en stor mengde væske (ca. 2,5 l / dag). Videre, den 8.-10. Dagen, tildeles pasienten kosthold 5A og deretter diett nr. 5.

Kosthold nr. 5 refererer til fysiologisk fullstendig ernæring og er ment å normalisere prosessen med galleutskillelse og senke kolesterolnivået i blodet. Fraksjonelt og hyppig (5-6 ganger / dag) matinntak anbefales, noe som fremmer utstrømningen av galle. For å forbedre utskillelsen av galle blir grønnsaker introdusert i form av vinaigrette og salater, krydret med vegetabilske uraffinerte oljer.

I kostholdet er nesten alle lett fordøyelige karbohydrater kraftig begrenset, siden inntaket deres bidrar til utvikling av galdestagnasjon (søtsaker, syltetøy, sukker, honning) og grønnsaker, som inneholder oksalsyre og essensielle oljer i store mengder (sorrel, spinat, sitrusfrukter).

For å stimulere galleutskillelse inkluderer kostholdet grønnsaker, bær og frukt, kyllingegg (ikke mer enn ett). Kaloriinnholdet i kostholdet er på nivået 2800-3000 kcal (100 g protein, 90 g fett, 450 g karbohydrater). Saltforbruk i nivået 8-10 g, væske - 1,5 l.

Med gallesteinsykdom forekommer ofte samtidig sykdommer i tilstøtende indre organer - tolvfingertarmen, bukspyttkjertelen, galleveiene: duodenitt, kolangitt, pankreatitt, dyskinesi. Og ofte mot denne bakgrunnen, etter kolecystektomi, utvikles postkolecystektomisyndrom (dysfunksjon av sfinkteren til Oddi), som er ledsaget av konstant frigjøring av lavkonsentrert galle i tolvfingertarmen med ytterligere tilknytning av patogen mikroflora og utvikling av betennelse i slimhinnen, som fører til smerter, fordøyelsesbesvær og tarmsykdommer. Disse effektene av fjerning av blære blir også korrigert ved ernæring..

I dette tilfellet er det nødvendig å redusere prosessen med galleutskillelse, som oppnås ved å redusere mengden fett til 60 g på grunn av fullstendig utelukkelse av fast smeltende animalsk fett og vegetabilske oljer fra dietten. Rå frukt og grønnsaker, fet kjøtt / fisk, røkt kjøtt og krydret retter, løk, reddiker, hvitløk, reddiker, sterke buljonger basert på kjøtt / fisk / sopp er helt ekskludert fra kostholdet. Forbruket av ekstraherende stoffer, lett fordøyelige karbohydrater, grov fiber, bordsalt og væske reduseres også til 1,5 liter per dag.

Ved betennelse i bukspyttkjertelen etter kolecystomi er Tabell 5P foreskrevet. Samtidig øker proteininnholdet i kostholdet til 120 gram, og fet mat og karbohydratmat er begrenset. Det totale kaloriinnholdet i dietten er redusert til 2500 Kcal. Varm, søt, krydret, sur og veldig fet mat som stimulerer bukspyttkjertelen og mat med mye fiber, purinbaser og ekstrakter er utelukket.

varianter

Etter kolecystektomi med hypermotorisk dyskinesi i galleveiene eller med samtidig pankreatitt, duodenitt, foreskrives et sparsomt kosthold (nr. 5SH). Det brukes i 14-21 dager til forsvinningen av smerter og dyspeptiske symptomer. Deretter blir pasienten overført til kosthold nr. 5.

Generelle egenskaper - redusert kaloriinnhold opp til 2000 - 2200 Kcal på grunn av begrensning av fettinntaket (vegetabilsk olje og også mat som er rik på kolesterol). Nedgang i kosthold og forbruk av lett absorberte karbohydrater.

Produkter som inneholder puriner, nitrogenholdige ekstrakter, grov fiber er helt ekskludert fra kostholdet. Fordøyelige proteiner er ikke begrenset. Mengden salt er ikke mer enn seks gram. Mat tilberedes ved å dampe eller koke.

Drikkeopplegg - opptil 2 liter væske per dag. Fem måltider om dagen, deler ikke mer enn 200 g med en fastedag per uke. Kjemisk sammensetning: 90 g protein, 60 g fett (unntatt vegetabilsk fett), 300 g karbohydrater.

Hvis gallegestagnasjon oppstår etter laparoskopisk kolecystektomi mot bakgrunn av hypomotorisk dyskinesi, får pasienten forskrevet et lipotropisk-fettholdig kosthold (nr. 5 L / F) for å styrke tarmens motoriske funksjon og stimulere galleutskillelse. Det totale kaloriinnholdet i kostholdet er omtrent 2600 kcal.

Særegenheter ved kostholdet i denne dietten inkluderer et økt fettinnhold (med 50% vegetabilske oljer), og et redusert innhold av enkle karbohydrater (opp til 300 g) og en liten økning i protein (opptil 100 g). Kostholdet inkluderer lipotropiske proteinprodukter (magert kjøtt, eggehvite, fisk, cottage cheese), hvetekli, raffinerte vegetabilske oljer, grønnsaker.

Smørdeig, helmelk, ildfast fett, krydder er helt utelukket. Forbruket av ekstraksjonsstoffer (kjøtt / fiskebuljong), produkter som inneholder kolesterol, er kraftig begrenset. Maten er bakt eller kokt, oljer tilsettes utelukkende til ferdige retter, sliping er valgfritt.

indikasjoner

  • kosthold nummer 5B - med alvorlig betennelse etter kolecystektomi;
  • kosthold nr. 5A - i 8-10 dagers behandling;
  • kosthold nummer 5 - i utvinning, etter kosthold 5A;
  • kosthold nr. 5Sch - etter kolecystektomi med hypermotor dyskinesi i galleveiene eller med samtidig pankreatitt, duodenitt;
  • kosthold nr. 5L / W - etter kolecystektomi mot bakgrunn av hypomotorisk dyskinesi for å styrke den motoriske funksjonen til tarmen og stimulere galleutskillelse;
  • diett nummer 5P - etter kolecystektomi ved akutt pankreatitt.

Tillatte produkter

Produkter og retter som er tillatt etter operasjonen inkluderer: korn / grønnsakssupper, hvete gårsdagens brød, hvetebrødkrutonger, tørre kjeks, koteletter, fisk, magert kjøtt (kanin, storfekjøtt, lite fett ung lam), dampet, kokt kylling, gjæret bakt melk, kefir, helmelk, lite fettmelk, skorpe melk, lite fett cottage cheese og retter basert på den (late melboller, gryteretter), ost med lite fett, kylling egg eller protein omelett (en per dag), kokt pasta og frokostblandinger (havre og bokhvete) ), squashkaviar, grønnsaksalater med vegetabilsk olje, greener, vinaigrette, lite fett skinke, dokterspølse, frukt- og bærsaft, tørket frukt, ikke-syrlig frukt og bær, marshmallow, marmelade, svart / grønn te, rosehip-buljong, fortsatt mineralvann.

Dyre- og grønnsaksfett tilsettes tilberedte matvarer.

Tabell for godkjente produkter

Grønnsaker og greener

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
aubergine1,20.14.524
squash kaviar1,27.07.497
kål1.80.14.727
brokkoli3.00,45.228
pære løk1.40.010.441
gulrot1.30.16.932
agurker0.80.12.815
salat pepper1.30.05.327
persille3.70,47.647
reddik1,20.13.4nitten
isbergsalat0.90.11.8fjorten
tomat0.60.24.220
dill2.50.56,338

frukt

bananer1.50.221,895
epler0,40,49.847

Nøtter og tørket frukt

nøtter15,040.020,0500
rosiner2.90.666.0264
tørkede aprikoser5.20.351,0215
mandel18,657,716.2645
hasselnøtt16.166.99.9704
svisker2,30.757,5231

Korn og frokostblandinger

bokhvete4.52,325,0132
havregrøt3.24.114.2102
ris6,70.778,9344

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337
pannekaker6.112.326,0233

Bakeri produkter

kli brød7.51.345.2227
fullkornsbrød10.12,357.1295

Melkeprodukter

kefir 1,5%3.31.53.641
gjæret bakt melk2.84.04.267

Ost og ostemasse

cottage cheese 1%16,31.01.379

Kjøttprodukter

storfekjøtt18.919,40.0187
kanin21,08,00.0156

Pølser

kokt diettpølse12.113.50.0170
kokt melkepølse11.722.80.0252
melkepølser12.325.30.0277

Fugl

kokt kyllingbryst29.81.80.5137
kokt kylling trommestikker27,05.60.0158
kokt kalkunfilet25,01.0-130
hardkokte kyllingegg12.911.60.8160

Fisk og sjømat

flyndre16.51.80.083
sei15.90.90.072
torsk17.70.7-78
hake16.62.20.086

Oljer og fett

smør0.582,50.8748
oliven olje0.099,80.0898
solsikkeolje0.099,90.0899

Ikke-alkoholholdige drikker

vann0.00.00.0-
grønn te0.00.00.0-
* data er indikert for 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

Hvis galleblæren fjernes, sørger dietten for å ekskludere kostholdet fra supper basert på kjøtt / sopp / fiskebuljong, fast animalsk fett (smult, matfett), gås, and, fett svinekjøtt, røkt kjøtt, mest pølser, ferskt brød, hermetikk, deig (smør), puff), stekte eller hardkokte kyllingegg, saltet og fet fisk, stekte paier, hermetisert fisk, helmelk 6% fett, krem, fet cottage cheese, rømme, salt ost, forskjellige krydder og sauser.

Plantemat som er vanskelig å fordøye er begrenset: alle typer belgfrukter, reddik, sopp, sorrel, reddik, hvitløk, grønn løk, spinat, hermetiske og syltede grønnsaker. Krydret og fet snacks, is, sukkervarer, sjokolade, kakao, alkoholholdige drikker, sure bær, svart kaffe er utelukket.

Kosthold etter operasjon for å fjerne galleblæren

Hvorfor trenger du en diett

Gallesyrer produsert av hepatocytter transformeres til galle og passerer gjennom kanalene til galleblæren. Der halter de seg, sammensetningen av primær galle endrer seg noe - den blir tykkere, mer konsentrert, mettet med enzymer. Når mat kommer inn i tolvfingertarmen, oppstår refleksutskillelse av galle for prosessering av næringsstoffer.

I mangel av galle blandes primærgalle (utilstrekkelig konsentrert) med en klump med mat. På bakgrunn av termisk, kjemisk eller mekanisk stimulering av leveren frigjøres for mye av den, noe som fører til en økning i tarmens bevegelighet. Slik galle er ikke i stand til å gi fullstendig fordøyelse av fett og antimikrobiell prosessering av mat. Dyspeptiske lidelser, betennelse i tarmslimhinnen, dysbiose forekommer.

Kostholdet etter kolecystektomi er designet for å:

  • tilveiebringe en matsammensetning som det er nok primære gallezymer for;
  • gjøre det mulig å løpe ut galle regelmessig for å forhindre stillestående prosesser i leveren;
  • forhindre komplikasjoner fra andre organer i mage-tarmkanalen;
  • eliminere risikoen for dysbiose og inflammatoriske tarmlesjoner;
  • eliminere dyspeptiske lidelser;
  • stoppe og forhindre langvarig diaré som et resultat av kolecystektomi;
  • sikre full absorpsjon av næringsstoffer.

Kostholdsmat reduserer mengden primær galle som skilles ut, tilpasser pasientens diett til fordøyelseskapasiteten. Kostholdet er foreskrevet sammen med medikamentell terapi. Det alvorligste regimet med ernæringskorreksjon faller på den postoperative perioden. Hvis anbefalingene følges, tilpasser kroppen seg til mangelen på et reservoar for galle, og den gradvise utvidelsen av kostholdet lar pasienten spise i en komfortabel modus.

Sletting av kosthold etter kolecystektomi provoserer økt gassdannelse i tarmen, alvorlig og langvarig diaré, vitaminmangel og uttømming i kroppen, samt utseendet til beregninger i gallekanalene i leveren og organfunksjon..

Grunnleggende ernæringsregler

For å sikre fullstendig lossing av gallekanalene i leveren, moderat produksjon av galle og riktig fordøyelse, er medisinsk tabell nr. 5 og dens variasjoner foreskrevet. Legen velger parametrene for dietter og modus for deres veksling hver for seg. I den postoperative perioden og i løpet av rehabiliteringsmåneden bør pasienten følge kosthold nr. 5sh. Denne måltidsplanen er så nøye som mulig for mage-tarmkanalen og sikrer full absorpsjon av næringsstoffer med et redusert kaloriinnhold. Når pasienten kommer seg over, bytter de til mindre godartede dietter # 5a eller # 5b. Med en positiv dynamikk i restaurering av fordøyelseskanalen gjennom hele livet, er det mulig å observere tabell nummer 15 - sunn mat.

For alle typer dietter etter kolecystektomi er generelle regler karakteristiske:

  • overholdelse av drikkeordningen (1,5-2 liter per dag);
  • brøk måltider - 5 ganger om dagen;
  • reduserte porsjoner;
  • begrensning av ildfast fett i kostholdet;
  • eliminering av termisk irritasjon (mat og drikke skal være varm);
  • begrensning eller eliminering av kjemisk irritasjon i mage-tarmkanalen.

Pasienten bør spise samtidig for å lette strømningen av refleksgalle. Hyppige måltider forhindrer stagnasjon av galle i kanalene. Små mengder mat behandles ferdig med "utvannet" galle. Fraværet av ildfast fett forhindrer dyspeptiske lidelser og stress på leveren.

Alle sentralstimulerende midler for separasjon av fordøyelsessafter er ekskludert fra kostholdet. Dette sikrer en moderat produksjon av galle og muligheten for rettidig og fullstendig evakuering..

Hva består kostholdet av?

Pasientens kosthold etter kolecystektomi er basert på protein- og karbohydratmat. Foretrukket er lett fordøyelige proteiner og komplekse karbohydrater. Fett er også tilstede på menyen som viktige deltakere i metabolske prosesser. Mat bør inneholde dem i moderasjon. Bedre å være vegetabilske eller meieriprodukter.

Første måltid

Lette homogene supper er tillatt i en svak grønnsaksbuljong. Når du blir frisk, er første kurs i den andre kyllingbuljongen tillatt. De skal ikke inneholde mye løk og hvitløk, belgfrukter, varme og aromatiske krydder. Bruk av rike buljonger fra svinekjøtt, storfekjøtt, sopp er forbudt. Slike retter inneholder mange ekstraherende stoffer og setter en belastning på fordøyelseskanalen. Etter en matbit i supper, er gårsdagens hvite brød i høyeste klasse tillatt.

Andre kurs

Som en side rett tilberedes grøt i vann fra ris, bokhvete, semulegryn, hvetegryn og derivat derav (bulgur, couscous). Pasta, nudler og spaghetti skal være durumhvete. Hvis melk tolereres godt, brukes den til å tilberede korn (50% av væskevolumet). Grøt- og melprodukter fylles med smør, i en mengde som ikke overstiger 20 g per dag (5 g per porsjon).

Kjøtt og fisk må være til stede på menyen som kilder til essensielle aminosyrer. Tilbered kaninkjøtt, kalkun, kylling, lite fettvarianter av sjøfisk. Mal kjøttet til en homogen konsistens etter tilberedning. Ideell for kjøttdeig eller kjøttsofler.

For tilberedning av salater og grønnsaksretter brukes bare ferdige grønnsaker. I sin rå form stimulerer de produksjonen av galle- og mage-tarmmotilitet. Du kan spise:

Umiddelbart etter at gallen er fjernet, konsumeres grønnsaker og frokostblandinger utelukkende i revet tilstand. Senere blir tomater, bladgrønnsaker, paprika introdusert i kostholdet..

Noen nyanser

Pasientens kosthold er begrenset til egg. Det er lov å koke proteinomeletter eller bruke halvparten av eggeplommen per dag til matlaging. Meieriprodukter konsumeres bare med normal toleranse. Fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt) bør foretrekkes. Rømme og krem ​​brukes til å lage oppvasken. Bare skummet melk er tillatt. Cottage cheese konsumeres i sin rene form, gryteretter lages på grunnlag av det.

Bruk av ikke-sure ikke-fibrøse frukter er tillatt som dessert. Bananer, vannmelon, melon, epler blir gradvis introdusert i menyen. Du kan lage gelé fra bær. Blant søtsaker er moderat konsum av marshmallow, syltetøy, tyrkisk glede tillatt.

Dill, persille, basilikum, en liten mengde soyasaus brukes som krydder. All rømme og melkesauser som ikke inneholder overflødig fett og varme krydder er tillatt.

Ikke-kullsyreholdig mineralvann, urtete, rosehip avkok, utvannet fruktjuice med masse er tillatt.

Alle produktene tilberedes ved å koke, sy eller dampe. Steking er strengt forbudt. Baking i ovnen er mulig, forutsatt at det ikke er skorpe på maten. Maten tas bare varm.

Kosthold forbudt etter fjerning av galle

For en person som mangler galle, vil noen matvarer være forbudt for alltid. Betydelige begrensninger venter ham i den postoperative perioden. Etter hvert blir produkter fra den forbudte listen introdusert i menyen, pasienten bør bruke små mengder av dem i springen, og helst avstå helt. Listen over forbudte matvarer inkluderer alle sentralstimulerende midler for separering av fordøyelsessafter, fet mat mattet med organiske syrer og grov kostfiber. De viktigste restriksjonene gjelder for industriprodukter. forbudt:

  • varer;
  • rike kaker;
  • eventuelle desserter med fløtefyll;
  • produkter med syntetiske smaker;
  • hermetikk;
  • røkt og ukokt røkt pølser;
  • søte kullsyreholdige drikker.

Fett svinekjøtt og storfekjøtt er ekskludert fra kjøttdietten, fårekjøtt er helt forbudt. Fibrøst fjærkre kjøtt (and og gås) innføres i kostholdet som en del av kosthold 15 (etter at mage-tarmkanalens funksjon er fullstendig etablert).

Blant korn, bør spesiell forsiktighet tas med bygg, hirse, da de inneholder en stor mengde fiber. Belgfrukter (erter, bønner, linser, kikerter, bønner) er midlertidig utelukket helt. De blir introdusert i kostholdet i veldig moderate mengder. For alltid er forbudt sopp og alle retter som inneholder dem: soppsauser, supper, etc. Pickles bør brukes med forsiktighet. Hermetiske grønnsaker, hermetiske grønnsaker er ekskludert. Med en stabil positiv dynamikk er det mulig å introdusere hjemmelagde sure grønnsaker, gjennomvåt saltet sild på menyen. Ikke alle friske grønnsaker er tillatt. Radiser, sorrel, selleri, hvitkål er ekskludert fra kostholdet. Ikke bruk mørkt brød, rug, med kli, da de stimulerer gassdannelse og ytterligere irritasjon i tarmen.

Pasienten skal permanent gi opp kald drikke, alkohol, sterk te og kaffe. En slik drink har en sterk irriterende effekt på fordøyelseskanalen, og provoserer utviklingen av komplikasjoner..

I dag er spørsmålet om pølser og hard ost kontroversielt. Ernæringsfysiologer anbefaler å kun bruke kokt pølse eller melkepølser, hvis kvalitet ikke er i tvil. Hard ost skal inneholde en minimumsmengde fett.

Hvor lenge varer kostholdet

Kostholdet etter kolecystektomi begynner 5 timer etter fjerning av laparoskopisk organ eller dagen etter etter laparotomiinngrep. Pasientens kosthold består utelukkende av homogene, varme og slimete kornretter, potetmos. Etter 2 dager blir kjøtt og fisk introdusert i menyen i form av damp-souffler. Deretter tilbereder de flytende supper, frokostblandinger, supplerer dem med steames kjøttdeig. Det forbedrede sparingsregimet varer den første måneden. Kostholdsavvik i denne perioden er fylt med gastritt, enterokolitis, akutte avføringslidelser (forstoppelse eller vedvarende diaré).

Etter halvannen måned er dietten beriket med friske grønnsaker og frukt. Først blir de konsumert i en revet form, og deretter hakket. Samtidig introduseres lette kyllingsupper, bakt kyllingkjøtt på menyen.

Dette regimet bør følges i omtrent ett år. Ytterligere anbefalinger for å utvide kostholdet vil bli gitt av legen din. Det er bedre å avtale bruken av hvert nytt produkt på forhånd med legen..

Etter et års overholdelse av kostholdet bemerkes avføringsstabilisering og forbedring av pasientens generelle tilstand. Dette betyr imidlertid ikke slutten på kostholdet. Prinsippene for et sunt kosthold bør fortsette å følges, så vel som regimet for termisk og kjemisk sparing av mage-tarmkanalen. Pasienten vil kunne ta noen friheter. For eksempel en liten sandwich med rød kaviar, et stykke fet fisk, lite fett av svinekjøtt, en grønnsakskryt bakt til en skorpe med hard ost. Rimelig menyplanlegging vil forhindre ubehag etter kolecystektomi og hjelpe pasienten til å leve fullt ut, som før operasjonen.

Kosthold etter operasjon for å fjerne galleblæren

I et lite, men viktig organ i fordøyelsessystemet, galleblæren, dannes det noen ganger steiner. I alvorlige tilfeller er fjerning, abdominal kirurgi nødvendig. Etter kolecystektomi (dette er navnet på denne kirurgiske manipulasjonen), har en person ikke lenger kapasitet til å akkumulere galle, og det må være mye av det i galleveiene, ellers vil den stagnere.

Kosthold etter fjerning av galleblæren vil hjelpe pasienten til å føle seg bra. Det hjelper til med å unngå komplikasjoner og føre en person tilbake til et oppfylt liv..

Ernæringsregler etter fjerning av galleblæren

Etter operasjonen er det viktig å følge legens instruksjoner og følge et spesifikt kosthold. Grunnlaget for kostholdsmenyen er bare kostholdsprodukter. Unnlatelse av å følge ernæringsreglene kan koste en person livet hans. Følg disse retningslinjene:

  1. Skjær ned på salt.
  2. Begrens fettinntaket (smult, brisket, stekt lam). Slik mat er sterkt bearbeidet i magen og legger mye stress på leveren..
  3. Drikk rikelig med vann og juice. Urte-te, frukt og grønnsaker frisk er nyttige: kål, gulrot-eple, gresskar, gulrot-selleri. Musserende vann, rødbeter og utvannet fabrikkjuice er kontraindisert..
  4. Drikk mineralvann bare med tillatelse fra lege. Etter seks måneder etter kolecystektomi, og hvis legen din tillater dem å bli brukt i kostholdet ditt, begynn å drikke mineralvann eller medisinske urtete.
  5. Ta i flerumettede fettsyrer (Omega 3).
  6. Alkoholholdige og lite alkoholholdige drikker etter galleblæren kirurgi må elimineres for alltid..
  7. Minimer kolesterolinntaket. Fraværet av en galleblæren utelukker ikke utseendet på steiner som dannes fra kolesterol.
  8. Krydret og røkt mat er tabu (rød og svart pepper, bitter krydder, eddik).
  9. Endre tilberedningsmetoden. For å beskytte mot re-dannelse av gallestein etter operasjonen, koke mat, bake, damp.
  10. Spis fraksjonert. Del matinntaket med 5-8 ganger om dagen. Drikk mye vann under måltidet og spis små måltider. Stagnasjon er minst sannsynlig med hyppig gallestrøm.
  11. Vel matte mennesker hvis vekt ikke samsvarer med normen anbefales å spise mat med et minimum av karbohydrater.
  12. Kostholdet etter galleblæren kirurgi bør være balansert, med en tilstrekkelig mengde mineraler og vitaminer.

Hva du kan og ikke kan spise etter operasjonen?

De første 2-3 månedene etter operasjon i galleblæren forskrives pasienten det strengeste kostholdet, som inneholder en liste over akseptable og forbudte matvarer. Det må følges nøyaktig, uten å tillate noen avvik. Alle rettene som er indikert i dietten blir behandlet: kokt, dampet, stuet. En person som har gjennomgått fjerning av galleblæren, bør ikke spise stekt mat som inneholder stoffer som irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen.

Kosthold de første dagene

De første timene og ukene etter galleblæren kirurgi er avgjørende. Regelmessigheten av pasientens måltider må overholdes strengt. All fysisk aktivitet på pressen er uakseptabel. De viktigste nyansene ved medisinsk ernæring etter fjerning av galleblæren:

  • 1-2 timer etter operasjonen. Å spise eller drikke er ikke tillatt. Munntørrhet anses som et normalt symptom, for å slukke den tørkes pasienten av leppene og munnen med en tampong dyppet i kamillebuljong eller kokt vann.
  • Etter 4-6 timer. Når galleblæren fjernes, og pasienten gjenoppretter seg litt fra anestesien, får han lov til å skylle munnen med urteavkok..
  • 24-36 timer etter operasjonen. Pasienten kan drikke i små slurker kokt vann, ikke-kullsyreholdig mineralvann, usøtet rosehip-avkok eller kompoter. Den maksimale mengden væske som er drukket er 1-1,5 liter.
  • Etter 48 timer. En pasient med en fjernet galleblæren får varm usøtet te, gelé, lite fett kefir hver 3-4 time.
  • På den tredje dagen etter kolecystektomi av galleblæren. Kostholdsmenyen mykner litt, ikke bare drikke tilsettes kostholdet, men også mat: potetmos, supper i svak buljong, omelett uten eggeplommer, kokt fisk. Kostholdet er hyppig, men i små doser med 2-3 skjeer.
  • Dag 5. Hvitt foreldet (gårsdagens) brød eller kjeks blir lagt til menyen til en pasient med en galleblæren fjernet.
  • 6 dager etter operasjonen. I pasientens kosthold introduseres korn på vann, kokt magert kjøtt (kylling, kanin) og fisk, lite fett cottage cheese, vegetabilsk puré..
  • På den åttende dagen og opptil 1,5 måneder etter operasjonen. En person med en fjernet galleblæren er foreskrevet et spesielt skånsomt kosthold: kosthold 5-8 ganger, damp mat, slip med en blender, spis varmt. Nye matprodukter blir gradvis introdusert i dietten (ikke mer enn en tallerken per dag).

Terapeutisk kosthold i restitusjonsperioden - tabell nummer 5

For en raskere bedring etter galleblæren kirurgi, tildeles pasienten et spesielt ernæringssystem. En av de beste blant de mange kjente diettene er kostholdstabellen nr. 5. Hovedoppgavene inkluderer:

  • strengest avholdenhet fra bruk av forbudte matvarer med høyt kaloriinnhold;
  • stabilisering av leveren;
  • forbedret galleutskillelse etter galleblæren kirurgi;
  • øke de bakteriedrepende egenskapene til galle;
  • aktivering av tarmens motoriske funksjon.

Tillatte og forbudte matvarer

Hvis du følger en diett etter operasjon for å fjerne galleblæren, må du innta:

  • Korn. Havremel, bokhvete, semulje og risgrøt er spesielt nyttig etter operasjonen. Det anbefales å legge ikke bare kjøtt til dem, men også tørket frukt..
  • Kjøtt. Dampet eller kokt kaninkjøtt, kalkun, kalvekjøtt, storfekjøtt. Fra kjøttretter etter operasjonen tillates dampkoteletter, kjøttboller, kjøttboller.
  • En fisk. Maksimalt tre ganger i uken tillates det å bruke kokt eller dampet fisk av lite fettvarianter: gjedde abbor, tunfisk, kummel, pollock.
  • Supper. Etter operasjon i galleblæren er meieriprodukter med pasta, frukt, rødbeter, kålsuppe, vegetarianer med tilsetning av korn, fløtesuppe laget av revede grønnsaker.
  • Sjømat. I et minimum og noen ganger er det lov å spise blåskjell, reker, østers.
  • Brød. Gårsdagens bakte rug, hvete i første og andre klasse, med kli.
  • Bakeri produkter. Etter operasjon i galleblæren er det ikke forbudt å spise kjekskjeks, tørre kjeks, produkter laget av ikke-velsmakende deig med fruktfylling.
  • Grønnsaker. Tillatt stuet, kokt eller rå: blomkål, poteter, rødbeter, kinakål, zucchini, paprika.
  • Melkeprodukter. Rømme (en skje per dag), yoghurt, yoghurt, lite fett cottage cheese og ost.
  • Bær og frukt. Alle er tillatt (unntatt sure) - rå, bakt, tørket, kokt; gelé, kompoter, soufflé.
  • Egg. Det er mulig å spise omelett uten eggeplommer.
  • Søtsaker. Marshmallow, marmelade, marshmallow.
  • Drikkevarer. Frisk juice fruktdrikke (unntatt sur), te, gelé, buljong, kompott.

Kosthold etter operasjon for å fjerne galleblæren Tabell 5 innebærer et tabu på:

  • Bakeri produkter. Ferskt brød, stekte paier, kaker, puffer.
  • Supper. Okroshka, sterkt kjøtt, sopp, fiskebuljong er forbudt.
  • En fisk. Du kan ikke spise hermetiske, saltede, røkt, fete varianter.
  • Kjøtt. Fett svinekjøtt, and og gåsekjøtt, lever, røkt kjøtt, pølser, nyrer.
  • Melkeprodukter. Krem, gjæret bakt melk, fet ost og cottage cheese.
  • Grøt. Frokostblandinger av belgfruktsfamilien.
  • Egg. Stekt, dampet, med eggeplomme.
  • Grønnsaker. Reddik, spinat, hvitløk, reddik, grønn løk, sopp, marinader.
  • Frukter. Sure bær, sitrusfrukter.
  • Søtsaker. Iskrem, fete kremer, sjokolade.
  • Drikkevarer. Brus, kakao, kaffe, alkohol.

Eksempelmeny i en uke

Etter en operasjon, der galleblæren fjernes, for å komme tilbake til god helse, må en person veldig nøye velge retter og matvarer for en diett. Det vil være enklere for deg å følge den påkrevde behandlingen hvis du bruker eksempelmenyen i en uke:

  • Frokost: steamet protein omelett, risgrøt med melk, et glass te.
  • Lunsj: cottage cheese med melk.
  • Lunsj: vegetarisk kålsuppe, litt kokt kjøtt, stuede gulrøtter, sviskekompott.
  • Ettermiddagsnacks: informasjonskapsler, et glass te.
  • Middag: ost, pasta og smør med lite fett, fortsatt mineralvann.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: eple- og gulrotsalat, dampede kjøttkaker, en kopp te.
  • Lunsj: eple.
  • Lunsj: potetstesaus, stuet hvitkål, kokt fisk, fruktgelé.
  • Ettermiddagsnacks: kjekskjeks, et glass rosehip-buljong.
  • Middag: bokhvete grøt med smør, fortsatt mineralvann.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: cottage cheese med rømme, havregryn i melk.
  • Lunsj: bakt eple.
  • Lunsj: grønnsaksuppe, kokt kylling og ris, rosehip buljong.
  • Ettermiddagsnacks: fruktjuice.
  • Middag: potetmos, kokt fisk, en kopp tørket aprikoskompott.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: pasta med kjøttbiter, smør, en kopp te.
  • Lunsj: gulrotpuré.
  • Lunsj: potetsuppe, kålruller uten kjøtt, et glass gelé.
  • Ettermiddagsnacks: epler.
  • Middag: rismelkegrøt, et glass te, ost.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: bokhvete med smør, cottage cheese, kaffe med melk.
  • Lunsj: bakt eple.
  • Lunsj: mager borscht, nudler med kokt kjøtt, bær gelé.
  • Ettermiddagsnacks: kjekskjeks, en kopp te.
  • Middag: potetmos, kokt fisk, grønnsaksalat, fortsatt mineralvann.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: dampkoteletter, bokhvete, et glass te.
  • Lunsj: gulrotpuré.
  • Lunsj: suppe med pasta og melk, ostemasse, en skje med rømme, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsnacks: en kopp gelé.
  • Middag: semulina grøt, fortsatt mineralvann.
  • Om natten: kefir (1 glass)
  • Frokost: fettfattig sild, kokte poteter, et glass te.
  • Lunsj: gulrotpuré.
  • Lunsj: kålsuppe uten kjøtt, nudler, dampede kjøttkaker, kompott.
  • Ettermiddagsnacks: kjekskjeks, en kopp bær gelé.
  • Middag: ostekaker med rømme, steamet protein omelett, fremdeles mineralvann.
  • Om natten: kefir (1 glass)

Kostholdsanmeldelser

Marina er 22 år: Min mor fikk forskrevet diett for et år siden etter operasjon for å fjerne galleblæren. For å støtte det bestemte vi oss for å observere det sammen. Det viste seg at det ikke er vanskelig å holde seg til en diett i det hele tatt. Vi tilberedte deilig fra de produktene som legen tillot, mange forskjellige retter viste seg.

Larisa 30 år gammel: Jeg liker alt om kosthold nummer 5. Til tross for at galleblæren ble fjernet, fortsetter jeg å spise velsmakende og sunn etter operasjonen. Jeg har laget meg en utmerket meny for hver dag, jeg fyller den stadig opp med nye retter. Smerter i høyre side forsvant helt, jeg begynte å gå på toalettet normalt.

Ksenia 32: Etter å ha gjennomgått en operasjon (laparoskopi av galleblæren) måtte jeg følge kosthold nr. 5. Det hjelper virkelig å føle meg bra. Først trodde jeg at det var noe forferdelig, smakløst. Men kostholdet er tenkt veldig nøye, med riktig prosessering av produkter, er det lov å spise nesten alt, du trenger ikke å krenke deg selv i noe.

Kosthold etter fjerning av galleblæren

Et terapeutisk kosthold etter fjerning av galleblæren er nødvendig for vellykket rehabilitering av pasienten. En merkbar forbedring etter kolecystektomi i 50% av tilfellene oppstår etter 2 år. Overholdelse av anbefalingene fra gastroenterologen lar deg raskt komme tilbake til en normal livsstil, reduserer risikoen for gjentakelse av sykdommer i leveren og galleveiene, eller lever-og gallesystemet.

Endringer i kroppen etter kolecystektomi

Galleblæren er ikke et viktig organ. Kolecystektomi rangeres som nummer to blant kirurgiske operasjoner i befolkningen etter appendektomi, når en betent appendiks fjernes. Pasienten skal være under medisinsk tilsyn de første 6 månedene etter operasjonen. Slik langvarig rehabilitering er assosiert med endringer i fordøyelseskanalen etter inngrepet, det tar minst seks måneder å stabilisere fordøyelseskanalets arbeid..

Endringer i fordøyelsessystemet

Galleblæren fungerer som et kar der gallen samler seg og blir konsentrert. Når matmassen, eller kimen, går fra magen til tolvfingertarmen, begynner organet å trekke seg sammen og det konsentrerte enzymet kommer inn i tynntarmen. Bile utfører de viktigste funksjonene:

  • spiller en viktig rolle i fordøyelsen av fett;
  • bidrar til å assimilere fettløselige vitaminer;
  • deltar i nøytralisering av det sure miljøet forbundet med inntak av magesaft sammen med matmassen;
  • har bakteriedrepende egenskaper.

Leveren produserer konstant galle. Hos en voksen når produsert sekresjonsvolum 2 liter. Det er to typer galle: galleblæren og lever. Sistnevnte går direkte fra leveren til tynntarmen og inneholder en lavere konsentrasjon av aktive stoffer. Den cystiske kanalen inneholder mindre vann og blir utvist av galleblæren gjennom den cystiske kanalen under aktiv fordøyelse. Forskjellen på noen enzymer er vist i tabellen.

BestanddelBobleNedsatt lever
Galgesyrer31035
Gallepigmenter3.20.8
kolesterol253

Etter kolecystektomi dannes ikke galleblæren og galle kontinuerlig fra leveren inn i tolvfingertarmen. En svak konsentrasjon av aktive stoffer og en utilstrekkelig mengde når et stort volum av matmasser mottas er de viktigste årsakene til dårlig fordøyelse første gang etter operasjonen. Et terapeutisk kosthold under galleblæren kirurgi vil bidra til å redusere belastningen på lever og tarmen, og vil forkorte perioden med tilpasning av kroppen til nye forhold.

Postkolecystektomisyndrom

I 15-40% av tilfellene blir pasienter møtt med postkolecystektomisyndrom. Denne tilstanden er ledsaget av følgende pasientplager:

  • smerter i høyre hypokondrium;
  • bitterhet i munnen;
  • leverkolikk;
  • gulsott;
  • tilbakefall av gallesteinsykdom (gallesteinsykdom);
  • tarmforstyrrelse (oppblåsthet, gass, diaré, forstoppelse).

Fjerning av galleblæren er ikke et universalmiddel for gallesteinsykdom, det kan være nødvendig å fortsette behandlingen. Stener, eller calculi, kan også dannes etter operasjon i gallegangene. Prognosen for utviklingen av sykdommen med 70% avhenger av hva slags mat pasienten vil spise etter operasjonen.

Med et riktig kosthold forsvinner manifestasjonene av postkolecystektomisyndrom.

De viktigste reglene for ernæring etter kolecystektomi

Et begrenset kosthold etter operasjonen er basert på ernæringsbehandling, som er foreskrevet for lesjoner i lever- og gallesystemet. Grunnleggende om innenlandsk kosthold ble utviklet av M.I. Pevzner i midten av forrige århundre og har knapt endret seg før nå. Liste over kostholdsregler etter kolecystektomi:

  • du trenger å spise ofte, omtrent 5 ganger om dagen;
  • delene skal være små;
  • når det gjelder den kvalitative sammensetningen, er proteiner og karbohydrater fremfor fett.

Den tildelte tabellen må være balansert og dekke kroppens behov fullt ut. Overspising, som å ikke spise nok, selv når du spiser tillatt mat, vil ha negativ innvirkning på fordøyelsessystemets tilstand..

Normene til dietter №5, 5a, 5b viser hvordan du spiser ordentlig uten galleblæren. Disse reseptene brukes til å lage en meny for pasienter med sykdommer i lever- og lungesystemet, så folk som har fått galleblæren fjernet kan være kjent med dette behandlingen..

Forbudt mat

Etter en operasjon må pasienter følge reglene for et sunt kosthold hele livet. Listen over kosthold forbudt etter fjerning av galleblæren:

  • alkohol;
  • røkt kjøtt;
  • sterk kaffe;
  • fritert mat;
  • kullsyreholdige søte drikker;
  • snacks, chips;
  • søtsaker;
  • sylteagurk, marinader;
  • hurtigmat.

Det er viktig å huske på de andre anbefalingene om sunn livsstil. Tilstrekkelig søvn, liten regelmessig fysisk aktivitet, fravær av stress er viktig for normal funksjon av alle kroppssystemer. Daglige turer, morgenøvelser har en gunstig effekt på leverfunksjonen og er forebygging av gallesteinsykdom.

Hva bør ikke spises etter fjerning av galleblæren i rehabiliteringsperioden:

  • sjokolade, kakao;
  • desserter med krem;
  • iskrem;
  • nøtter og frø;
  • hermetikk kjøtt og fisk.

I fremtiden kan disse produktene komme tilbake til kostholdet i en minimal mengde. Det avhenger av pasientens individuelle tilstand, samtidig gastrointestinale sykdommer og suksessen til restitusjonsperioden etter operasjonen..

Rehabiliteringsstadier

Restitusjonsvarigheten avhenger av operasjonsmetoden. Den mest foretrukne metoden er laparoskopi, en minimalt invasiv metode der organet fjernes gjennom punkteringer. Sykehusinnleggelse er 4-5 dager. Hovedrehabiliteringsperioden er 20 dager. Kostholdet etter en måned (noen ganger en lengre periode) fra dagen for fjerning av galleblæren er nær normene for et sunt kosthold.

Imidlertid utføres en åpen abdominal operasjon, oftest i akutte tilfeller med akutt kolecystitt, perforering av veggene i organet og tap av steiner i bukhinnen. I 8-20% av tilfellene ender laparoskopi med en åpen operasjon. I dette tilfellet er utvinningen forsinket i 2-3 måneder..

Spise umiddelbart etter operasjonen

Den første dagen etter at galleblæren er fjernet, vises pasienten sult. Det anbefales ikke å drikke i flere timer, leppene tørkes av med en våt bomullspinne. Senere er det lov å drikke ikke-kullsyreholdig drikkevann i små porsjoner. Den første postoperative dagen er pasienten under tilsyn av medisinsk personell. Tilstanden til pasienten etter fjerning av galleblæren bestemmer hvilket kosthold som vil bli foreskrevet.

De to første ukene etter operasjonen

Til å begynne med har kostholdet etter fjerning av galleblæren alvorlige begrensninger ikke bare i valg av produkter, men også i metoden for tilberedning, deres temperatur. Maten skal ikke inneholde harde fibre, alle retter serveres i purert og flytende form. Den andre dagen etter operasjonen tilbyr de havregryn, grønnsaksupper, potetmos.

To metoder for termisk prosessering av mat er tillatt: damp og matlaging. Stuing, bakst, sautering bør utelukkes. Ikke spis veldig varm eller kald mat. Den optimale temperaturen for mat er 30-50 ° C. Mat fra kjøleskapet kan forårsake kolikk i leveren og krampe i sfinktet til Oddi, gjennom hvilken galle kommer inn i tolvfingertarmen. Den behandlende legen vil foreskrive hva som er tillatt når man fjerner galleblæren etter operasjonen. Dette er vanligvis flytende korn og grønnsakspure som pasienten mottar på sykehuset.

Metoder for bearbeiding av mat

De første dagene etter operasjonen anbefales et 5B-kosthold, som sørger for kjemisk, mekanisk og termisk sparing av leversystemet. Dette betyr at maten de første seks dagene må males og varmes opp til kroppstemperatur. Tilberedningsmetoder kan være som følger:

  • dampede retter;
  • matlaging;
  • bake kokt mat - 2 uker etter operasjonen;
  • bake og sying - seks måneder etter mageoperasjoner.

Stekt mat er ekskludert fra kostholdet. Under varmebehandling av fett frigjøres kreftfremkallende stoffer, som bidrar til dannelse av gallestein og utvikling av fet degenerasjon av leveren. Ikke legg mye salt og krydder i oppvasken.

Energi verdien av mat. Forholdet mellom protein, fett og karbohydrater

Pasienten bør vite hva slags kosthold som anbefales etter fjerning av galleblæren. Mat skal dekke en persons behov for energi og næringsstoffer. Proteinmat er foretrukket. Proteininntakshastigheten oppfyller standardene for en sunn person - 1 g per 1 kg kroppsvekt, 50-55% må være av animalsk opprinnelse.

Melkeprodukter med lite fett, egg, magert kjøtt og fisk inneholder essensielle aminosyrer, kolin og metiolin, som bidrar til å forhindre degenerative leverskader. Noen kornblandinger har en lignende effekt:

For pasienter med nedsatt nyrefunksjon reduseres proteinmengden, og urteprodukter er å foretrekke.

Fett bør konsumeres i gjennomsnitt 70 g per dag. Foretrekker smør og vegetabilske oljer. De inneholder vitamin A, E, aminosyrer, forbedrer stoffskiftet, bidrar til å normalisere kolesterolet i blodet. Det er nødvendig å unngå dårlig fordøyelig fett, disse inkluderer biff, svinekjøtt, lam. De inneholder en høy prosentandel kolesterol, provoserer utviklingen av kolesterol og påvirker leveren negativt..

Pasienter som nettopp har fjernet galleblæren, får diett med lite fett. De første dagene er de helt fraværende i kostholdet, da stiger innholdet til den etablerte normen. For å øke produksjonen av galle blir inntil 100 g per dag vegetabilsk og animalsk fett introdusert i like store mengder..

Mengden karbohydrater er 300-330 g per dag. Plantefibre spiller en viktig rolle: pektin og fiber. De lar deg etablere tarmmotilitet, senke kolesterolnivået. Grove fibre brukes imidlertid ikke umiddelbart etter operasjonen for å fjerne galleblæren. Dette skyldes behovet for mekanisk sparing av leversystemet. Friske grønnsaker, frukt og bær er gradvis inkludert i kostholdet. Rask karbohydrater eller søtsaker bør minimeres.

Sammensetningen av det terapeutiske kostholdet

Gastroenterologen bestemmer hva slags kosthold som er nødvendig etter en måneds rehabilitering. Maten skal være lett, næringsrik og ikke tynde fordøyelseskanalen.

frokostblandinger

De første dagene sørger dietten for bruk av malt korn i kostholdet. Grøt og supper kan tilberedes av bokhvete, ris, havregryn. Menysammensetning:

KanTa vekk
Bokhvete, ris, semulegryn, havregrynHirse, mais

Supper og buljonger

De første to ukene skal alle ingrediensene i supper purres eller moses. Sparende buljonger kokes med grønnsaker og frokostblandinger. Du kan legge kjøtt eller fisk som er tilberedt separat til retten. Før servering må bitene hakkes forsiktig. Kostholdet inkluderer:

KanUtelukke
Supper og buljonger på grønnsaker, frokostblandingerBuljonger tilberedt med fjærkre, kjøtt, fisk, sopp

Brokkoli puré suppe

Kok opp to middels poteter, 100 g brokkoli, en halv middels løk, en liten gulrot. Tilsett en klype salt. Ikke tøm buljongen fra ferdige grønnsaker. Tilsett et lite stykke smør eller en halv teskje uraffinert vegetabilsk olje. Slip grønnsaker med en blender til du får en flytende puré.

Puresuppe med pollock

Kok fisk hver for seg uten salt (100-200 g). Skill kjøtt fra bein og hud. Kok opp to middels poteter, en liten gulrot og halvparten av løken, tilsett salt. Tilsett kokt fiskekjøtt til ferdige grønnsaker, slå alt med en blender til en flytende puré. Du kan helle i en halv teskje uraffinert vegetabilsk olje.

Kostholdet bør omfatte alle ikke-fete typer sjømat. De inneholder essensielle aminosyrer, fosfor og magnesium. Fisk kan inkluderes i menyen opptil tre ganger i uken. Noen dager etter operasjonen kan det hende at de kokte bitene ikke blir hakket. Kostholdsammensetning:

KanDet er umulig
Torsk, pollock, kveite, kummel, hyse, telapiaMakrell, laks, rosa laks, ørret, pangasius, steinbit

Soufflé med torsk

I 300 g kjøttdeig, tilsett moses løk, 1 ss semulegryn, 1 eggeplomme, salt. Pisk proteinet til det dannes et hvitt skum, rør forsiktig inn i massen. Form små karbonader eller fyll bakeretter. Matlaging i dobbel kjele.

Du kan ta med magert oksekjøtt, kaninkjøtt, svinekjøtt litt senere i kostholdet. Kjøttet skal hakkes, uten årer, brusk, fett. Kostholdsammensetning:

KanDet er umulig
Magert storfekjøtt, svinekjøtt, hestekjøtt, kaninFett svinekjøtt, lam, storfekjøtt, smult, innmat, lever, storfetunge

Stew med oksekjøtt

Finhakk 1-2 mellomstore poteter, dekk til med vann slik at bitene blir dekket av 1-2 cm. Kok over svak varme. Tilsett hakkede løk og revede gulrøtter, salt. Kok et lite stykke kjøtt hver for seg. Tilsett hakket storfekjøtt til ferdige grønnsaker.

Fugl

Kostholdet inkluderer retter med kyllingbryst. Den sjette uken etter operasjonen trenger ikke det kokte kjøttet å bli hakket. Bare hvitt kjøtt uten hud brukes under tilberedningen. Kosthold regler:

KanDet er umulig
Hvit kjøttkylling, kalkunKyllingskinn, rødt kjøtt, and, gås, lever, innmat

Kneli på polsk

Mal massen av det ene kyllingbrystet i kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Tilsett 150-200 g hvetebrødmasse dynket i melk eller vann. Pisk kjøttdeig, før du gradvis innfører proteinet. Form små kuler med en diameter på 3-4 cm.Søm i 15 minutter.

Melkeprodukter

Kostholdet inkluderer sunn melk, kefir, gjæret bakt melk, lite fett cottage cheese. En uke etter operasjonen kan du introdusere mild ost. Ikke spis mat direkte fra kjøleskapet. Dette kan forårsake smerter. Menysammensetning:

KanDet er umulig
Melk, kefir, yoghurt, cottage cheese 1-2% fett, mild ostMyse, meieriprodukter med et fettinnhold på mer enn 3%, røkt ost

Ostemassepudding med honning

Gni 200 g lite fett cottage cheese gjennom en sil. Tilsett et glass kefir eller yoghurt. Tilsett hvitene av 1 egg forsiktig, slått til det dannes et hvitt skum. Tilsett hakket tørket frukt eller søte bær. Damp i 15 minutter. Drypp med 1 ts honning før servering.

I løpet av de to første ukene forbyr dietten bruk av eggeplomme som et produkt som forårsaker økt galleproduksjon. Bare protein brukes i matlagingen. Det anbefales ikke å spise rå egg og eggerøre. Den mest foretrukne retten er en steamet protein omelett. Eggeplommen injiseres i de senere stadier av rehabiliteringsperioden.

drikkevarer

Det er riktig å drikke omtrent halvannen liter væske per dag. Ernæringsstandarder indikerer at du kan drikke kompoter, gelé, fruktdrikke. På sykehus tilbys ofte en rosehip-drink, juice som er fortynnet med vann er tillatt. Kosthold regler:

KanDet er umulig
Kompott, gelé fra søte frukter og bær, tørket frukt, rosehip avkokKonsentrerte naturlige juice, kullsyreholdige drikker, sterk kaffe, alkohol

sauser

Det terapeutiske kostholdet forbyr bruk av majones, ketchup. Ikke bruk stekt mel når du lager saus. Sauser kan tilberedes i melk, buljong av korn med tilsetning av stivelse.

Grønnsaker frukt

I de første ukene og utover vil det være riktig å nekte friske grønnsaker, frukt, bær. Du kan lage bakte epler. Frukt med høyt innhold av essensielle oljer, fruktsyre anbefales ikke. Menysammensetning:

KanDet er umulig
Søte epler, sesongbaserte vannmeloner og meloner, poteter, gulrøtter, agurker, tomater, plommer, fersken, zucchini, gresskarSur frukt og bær, spinat, reddik, reddik, sorrel, hvitkål, fersk løk og hvitløk, krydret urter, belgfrukter, sitrusfrukter

For pasienter uten galleblæren kan tørket hvetebrød og kjeks kjeks spises. Du bør gi opp muffins, rugbrød.

Eksempelmeny for dagen

Kostholdet sørger for fraksjonerte måltider i små porsjoner. Pasienten skal ikke føle seg sulten eller overmettet. I motsetning til en vanlig meny, er alle måltider av samme størrelse. Eksempelmeny i en dag:

FrokostSvak te, hvitt brød med smør, bokhvete grøt med melk
LunsjFruktjuice fortynnet med vann, banan
LunsjRosehip buljong, grønnsaksuppe, hvitt brød, kokt fisk (pollock)
Ettermiddags snackSurmelk, kjekskjeks, ostemasse-sufflé
MiddagTørket fruktkompott, kokt ris med dampede kyllingbrystkoteletter, kokt gulrotssalat med rømme
Før sengetidkefir

Psykologisk beredskap for sunn mat

Kostholdet etter fjerning av galleblæren inkluderer alle næringsstoffene du trenger for livet. Behovet for å strengt følge ernæringsreglene etter operasjonen tvinger imidlertid pasienten til å endre kulturen for spiseatferd. Hvis en person er vant til forbudt fet, stekt mat, elsker søtsaker eller snacks, er det vanskelig for ham å gjenoppbygge. I slike tilfeller vil råd fra psykologer hjelpe:

  • forstå at søppelmat har blitt en av årsakene til problemer i fordøyelseskanalen, sunn mat oppfyller kroppens fysiologiske behov fullt ut;
  • la være mindre fritid, for ikke å tenke på mat hele tiden, men for å finne en spennende hobby. Ta turer i frisk luft, gjør lett fysisk arbeid.
  • reklame på TV fremkaller ønsket om å spise noe velsmakende, men skadelig;
  • familiemedlemmer bør hele tiden støtte pasienten, innpode at sunn mat er bra for alle;
  • se etter den sikreste erstatning for søtsaker, tilberede desserter fra frukt og bær;
  • overholdelse av et strengt kosthold vil tillate kroppen å komme seg på kort tid, og deretter skjemme deg bort med favorittmaten din på en rimelig måte.

Følgende øvelse vil hjelpe deg å unngå deprimering. Som et eksempel: en person drømmer om mandariner, men de er kontraindisert for ham. Du kan ta et par stykker, sitte komfortabelt. Spis sakte hver kile, tygg lenge, nyt smaken, tenk på mandarin. Denne øvelsen kan kalles gustatory meditasjon..

Konklusjon

Kosthold etter fjerning av galleblæren er et nødvendig tiltak. Dette er en betingelse for et vellykket resultat av rehabilitering og tilbake til en normal livsstil. Grunnleggende ernæringsprinsipper:

  • små porsjoner med jevne mellomrom;
  • optimal energiverdi uten overspising og følelse sulten.

Etter operasjonen definerer den behandlende legen prinsippene for ernæring og forklarer hvordan de skal holde seg til dem. Mat som er vanskelig å fordøye, irriterer mage-tarmkanalen, forårsaker gjæring og dannelse av gass, er ekskludert fra kostholdet. Alkohol og røyking er forbudt. De første dagene blir maten dampet eller kokt, man unngår friske grønnsaker og frukt. Maten skal knuses og rennende. Etter en stund kan oppvasken bakes. Overholdelse av prinsippene for kostholdsernæring bør ledsages av konstant fysisk aktivitet.

Vilkårene for rehabilitering avhenger av operasjonsmetoden, egenskapene til gjenopprettingsprosessen i kroppen, tilstedeværelsen av samtidig sykdommer og overholdelse av riktig ernæringsnæring. I mangel av komplikasjoner, returnerer pasienten, under tilsyn av en gastroenterolog, til normal mat for en sunn person. Et år etter fjerning av galleblæren er ikke kostholdet lenger så strengt, du kan spise mer fritt.

Artikler Om Hepatitt